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吃半熟蛋恐致命?
主页 > 保健养生 >吃半熟蛋恐致命? > 作者: 2019-10-05 浏览:211
吃半熟蛋恐致命?

吃半熟蛋恐致命?

鸡蛋半熟时,软嫩的口感是许多人的最爱,但鸡蛋未完全煮熟食用,对健康会不会有什幺影响呢?新光医院家医科胡念之医师表示,鸡蛋中可能存在沙门氏桿菌,若未煮熟食用恐有感染沙门氏桿菌的风险;建议婴幼儿、年长者、或抵抗力较差者,最好还是煮熟后再食用较佳唷!

吃半熟蛋恐致命?

沙门氏桿菌是常存在禽类身上的病原菌,而母鸡在产蛋的过程中,鸡蛋也可能沾染沙门氏桿菌,因此若是生吃鸡蛋或是吃未全熟的鸡蛋,都有感染沙门氏桿菌的风险!

若不慎感染沙门氏桿菌,其常见症状包括腹泻、腹痛、寒颤、发烧、噁心、呕吐等,一般而言,症状约会持续2至3天即可慢慢缓解。但胡念之医师提醒,婴幼儿、大于50岁以上的长者,或是本身抵抗力较差者,都有可能会出现较严重的併发症,死亡率为1%以下。

然而,沙门氏桿菌不耐高温,只要将鸡蛋充分加热煮熟即可避免感染沙门氏桿菌,以确保自身的健康。

感染沙门氏桿菌相关问题,建议谘询“小儿科、家医科”

图文创作:健谈

专家谘询:新光医院家医科 胡念之医师

【食品中毒的原因与症状】 http://www.havemary.com/article.php?id=3873

【夏季饮食注意事项】 http://havemary.com/article.php?id=3028

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